2024. március 13., szerda

Fahéjas fonott csiga



Még amíg van kedvetek bekapcsolni a sütőt hozok egy régi receptet, amit gyakran sütök és valamiért elfelejtettem közzétenni. A fonással kis formás csigákat, vagy csiga-muffinokat lehet készíteni.




Hozzávalók (12 darabhoz):

Tészta:
150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
300 g tönköly finomliszt 
20 g élesztő 
200-250 g meleg tej
100 g olvasztott vaj
2 tojás villával felverve
40 g cukor
csipet só


Töltelék:
100 g puha vaj
50 g cukor
50 g sötét barnacukor
2 ek. fahéj 
1/2 tk. szegfűszeg 

1 tojás a tetejére

Az élesztőt előbb csak 200 g langyos tejben futtatom. A liszteket egy nagy támba mérem, megy hozzá kinden összetevő, majd robotgéppel egy puha bucit dagasztok. A tej nennyisége a liszttől függ, fontos, hogy egy viszonylag puha, de nem ragadós bucit kapjak. Lefedve zárt mikróban 45-50 perc alatt duplájára kelesztem.

Elkészítem a tölteléket.

Egy nagy vagy két kisebb téglalapot nyújtok. Egyik felét megkenem a töltelékkel, ráhajtom.
Amennyiben 2 téglalapot nyújtottam úgy 6-6 részre vágom, aztán minden egyeset bevágom még 2 helyen, hogy fonni lehessen. Lentebbi képen látni. Fonás után feltekerem és sütőpapírral bélelt muffinformába teszem.

Megkenem a tojással.

180 fokon 25-30 perc alatt megsütöm.

Nagyon édesszájúak még tehetnek rá egy cukorszirupot is (60-60 g cukor víz arány), de én sokszor ezt elhagyom.















 

Absztrakt torta

 


A hogyan használd fel a maradék marcipánt című absztrakt torta. Vaníliakrémesnek indult. Gyerekek leszavazták: nutella és marcipán legyen. Színes csokikavicsokkal díszítettem.

Andris szülinapjára készült.




2024. február 24., szombat

Kristóf 12

 

Kristóf szülinapjára készült ez a belül nutellás kívül marcipános torta. 

Kakaós piskóta készült EZ a recept alapján. A maradék piskótát a linken leírtak szerint morzsoltam és készült a torta tetejére egy ropogós morzsa. Szitáltam a tortára. Kerültek rá csokik és körbe kirakós alakú színes marcipán.





2024. február 15., csütörtök

Karfiolleves


Ez egy klasszikus karfiolleves. Nincs benne semmi csavar. Nálunk ìgy készül, így szeretjük.

Hozzávalók:
1 kisebb karfiol
4-5 répa
1 petrezselyem gyökér/ fehérrépa
2-3 burgonya 
olaj
1 púpozott tk. pirospaprika
só, bors
1 ek. liszt
1 kis doboz tejföl (175-200 g)

A zöldségeket hámozom, karikázom, a karfiolt rózsáira szedem. Mindent alaposan megmosok.
Egy pici olajon egy nagyobb lábasban a répákat 1 percet pirítom, megy bele a pirospaprika, 1 tk. só (később még sózom, kezdetnek elég), egy kevés bors, a kockázott krumplit is hozzáadom és a karfiolrózsákat. Felöntöm vízzel. Közepes lángon fedő alatt puhára főzöm nagyjából fél óra alatt.
A lisztet a tejföllel csomómentesre keverem, adok hozzá a forró leves levéből, majd szűrőn keresztül a levesbe öntöm. Forralom 3-4 percet és kész is.

Jó étvágyat!





2024. február 6., kedd

Vaníliapudingos fügés pite

 


A szolnoki kertben nagyon sok füge termett, Anyósom párolva, befőttként tette el, cukor nélkül is mézédes. Ezen a pudingos pitén szuper!
Anyósom keszítette ezt és azóta nálunk is többször elkészült!


Hozzávalók:
125 g olvasztott vaj 
1 tojás sárgája 
40 g tejföl (1 púpozott ek)
fél citrom reszelt héja 
60 g cukor
1 púpozott tk foszfátmentes sütőpor 
200 g liszt

Krém:
1 vaníliás pudingpor
3 ek cukor
450 ml tej
1 tojásfehérje

zsemlemorzsa

500 g füge befőtt 


A pitetésztához minden hozzávalót villával összekeverek.
A krémhez a pudingport egy kevés tejjel csomómentesre keverem, hozzáadom a cukrot és a többi tejet, majd sűrű pudingot főzök belőle.
A tojásfehérjet kemény habbá verem.

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A pitetésztát két folpack között kinyújtom. 26-29 cm-es piteformába teszem úgy hogy az oldalán is legyen tészta. Villával szurkálom, szórok rá egy kevés zsemlemorzsát. A pudinghoz keverem a tojáshabot majd a pitetésztára kanalazom. Teszek rá bőven fügét. 180 fokon 30 perc alatt elkészül. Természetesen más gyümölcs is mehet rá, nálunk most sok füge volt.

Recept inspiráció innen és innen